天然酵母

我が家では、天然酵母で遊んでいます。

パン焼き器でパンを焼く際に、ドライイーストもちょろっと入れますが、その他に天然酵母も入れています。

これを入れるとパンの香りが違うような気がして・・・。ふくらみ具合が毎回違うのが、ちょっと？？？なんですけどね。

今までは、干しブドウで仕込んだ天然酵母を使っていましたが、先日、近くのスーパーで古くなったブドウを安く売っていました。

このブドウで天然酵母を仕込んでみたところ・・・。

泡がすごいですねぇ～！！！プチプチどころじゃなく、シュワシュワ状態になっちゃってます。



上の画像、すごいでしょう！！！

これに味をしめて、柿の皮でも仕込んでみました。



ブドウほどではありませんが、これまた良い感じです。

これで焼いたパンが、どんな香りがするのか、すんごい楽しみです。

続いては、リンゴの皮で仕込んでみました。どんな感じになるのか、楽しみです。