土筆（つくし）

今年も土筆が、顔を出してきました。



土筆って、可愛いと思いませんかぁ～！？大好きです。

卵とじにしたり、さっと茹でて甘酢に漬けたりして、美味しいですよねぇ～！袴を取るのがちょっと面倒だったりするんですけどね。



で、こっちはスギナ。



ブルーベリーの根元に厚く敷いたマルチの中から顔を出してきました。

一面緑の綺麗なジュータンになるんですよぉ～！って、喜んでる場合じゃなくて、取っても取っても生えて来ちゃうんです。。。

今年は、これをスギナ茶にして飲んじゃおうと思ってます。へへっ！



とりあえず、朝ご飯に、スギナ土筆入り卵焼きを作ってみました。


卵は、お世話になっている方から頂戴した、烏骨鶏他のミックス卵を使いました。黄身が盛り上がっていて、とても綺麗な卵です。


スギナは、袴を取ってから軽く茹でて、出汁と醤油砂糖で炒め煮しておきました。緑色が濃く、胞子がいっぱい入ってそうですよねぇ～。

それに卵をドバドバとかけて、半分火が通ったところで完成です。


ちょっと焦げちゃいました・・・。わっはっはぁ～！